摘 要 从轨迹、事变、反思、展望四个方面，对20世纪的中国茶业，作了概括性的阐述和议论，从制度障碍的高度进行了反思，并对未来10年茶业作了展望。
关键词 茶业 茶叶输出量 20世纪 中国 历史 未来 展望
1 .百年轨迹
　　中国是茶的发源地，远在唐代茶叶经济就已很发达。茶叶、瓷器、丝织品是中国古代主要输出商品。据史料记载，鸦片战争前中国茶叶辅出量已达到3万t的水平；商品量约13万t。 鸦片战争后，由于出口需求拉动，中国茶叶生产进入了一个快速发展阶段，到1886年中国茶叶输出量达到13．4万t，46年间茶叶输出量大约增长10．4万t，年均递增速度3．31％左右。其后茶叶出口量呈萎缩势态，逐年递减。中国茶业在衰落中开始了20世纪的坎坷历程。
　　新中国成立前的半个世纪，可划分为3个小阶段。
　　1902～1917年，中国茶叶年输出量仍维持在9.57万t的平均水平。1917～1920年由于华茶销俄数量锐减，此后的输出量又下了一个台阶。1918-1940年；中国茶叶输出量在4.98 万t的年均水平。太平洋战争爆发后，中国茶叶输出再度走低。1941～　1949年9年间，年输出量降到1.28万t的平均水平，跌入底谷。
　　1840年后的百年间，中国茶业从快速增长到持续萎缩，中国茶从独占世界茶叶市场，滑落到无足轻重的地位，茶叶经济面临破产的边缘。
　　新中国成立后，茶叶生产迅速恢复，1950-1957年间，茶园面积和茶叶产量分别以9.96％、7.98 %的年均速度增长，到1957年出口量恢复到1936-1940年的水平。1958年后，一波三折．1962年生产量又下降到50年代初期水平，直到1970年才回升到1958年的生产力水平。
　　进入70年代，茶园面积以7.88%的年均速度增长，茶叶产量持续上升，1982年生产量达到42.14万t，实现了新中国成立以来第一次供求平衡，且供略大于求，结束了供给长期短缺的状况。1977年出口量突破10万t．超出世纪初水平，1983年达13.66万t，突破茶叶输出历史最高记录(1886年茶叶输出量为13.4万t)，历时97年。1989年由于总供给大于总需求，生产量再度出现负增长，但是，这一次负增与60年代初的负增长原因不同。以此为契机，茶叶产品结构得以大幅调整，名优茶生产迅速发展，名优茶产量从80年代初的0.1万t左右，直线上升，到1996年达到近10万t，名优茶供求基本平衡，茶价回落，产品结构趋于合理。
　　世纪之交，中国茶园面积约105-110万hm2，居世界第一；茶叶产量约65万t，居世界第二；茶叶输出量约20万t，居世界第三。

2.百年事变

　 　20世纪，中国发生了天翻地覆的变化。辛亥革命结束了中国的皇权政治；新中国成立，标志着新民主主义革命的胜利；改革开放，打破了政治、经济、文化的传统发展模式。茶事从自然经济、计划经济、商品经济到市场经济的制度演变中，其机制发生了巨变。
　　本世纪初，茶叶生产经营陷入困境，引起了清政府的重视，光绪三十年(1905)，成立了中国历史上最早的茶叶改良机构--江南商务局植茶公所，并派员到印度、斯里兰卡考察茶叶生产经营。光绪三十四年(1909)在湖北建立茶叶示范场，并附设茶叶讲习所。1910年，四川省在雅安设茶叶公司，在邛崃建制茶工场，在灌县设茶务讲习所；江西省在宁州(今修水)设立茶叶改良公司，从事茶叶改良。
　　1912年中华民国成立，北京政府农商部，在各产茶省建立茶叶改良场(厂)，1915年安徽祁门平里模范种茶场成立；江西"宁茶振兴公司"组建，意在复兴"祁红"、"宁红"；四川宜宾述省立制茶厂，改进边茶生产。1923年安徽六安省立第三农校创设茶业专业。
　　中国传统的农耕文明，不敌西方的工业文明，中国茶叶生产力落伍了。20年代初，吴觉农、胡浩川等一批优秀茶人，先后赴国外学习茶叶科学技术。这是发生在中国近代的一次有进步意义的茶文化学习的"中国茶业洋务运动"。
　　1932年国民政府行政院成立"农村复兴委员会"，将茶与稻麦棉丝共同列为中心改良事业项目，1935年前后全国经委会农业处又拨款，在主要产茶省整建茶叶改良场。在此期间，我国茶叶生产技术改进取得了一些进展。此外1940年复旦大学创办茶业系，1941年财政部贸易委员会茶叶研究所成立，以培养高级茶叶技术人才，开展系统的茶叶研究。
　　抗战开始后，外商停止收购，茶叶出口停滞。1937年实业部与6个主要产茶省集资，于1937年创立中国茶叶公司，改进产制运销，扩大对外直接贸易，茶叶外贸取得较好的业绩，在当时的出口农产品中贸易额居于首位，换回了一定额度外汇，支持了抗战。太平洋战争爆发后，中茶公司业务萎缩，1944年外贸业务并入复兴公司后解散，设在各茶区的机构，继续维持经营。新中国成立后，尚存的机构和人员多转入新的中国茶叶公司。
　　20世纪以来，中国茶业界老一辈的科学家和企业家，致力于茶叶科学技术现代化和茶叶 生产经营现代化，为改造零星分散的低产茶园和手工作坊式的制茶厂，为建立大规模茶场、茶厂，为发展茶叶贸易而奋斗，但在旧中国，他们的理想未能变为现实。
　　50年代初，确立了"大力发展茶叶生产"的方针。举办生产贷款，发放预购定金，组织茶区物资供应，加强生产技术指导，强化茶叶技术推广、技术开发和茶叶教育。
　　1949年12月，新的"中国茶叶公司"成立，组织全国统一的产制运销业务。1952年后，逐渐演化为农业部门主营茶，十生产和初制．供销部门主营茶叶收购、加工、内销、边销和供应出口，茶叶进出口公司，专营外贸，形成了计划经济时高度集中的管理模式。茶叶经济恢复很快，除1960年前后一度出现失误减产外，中国茶叶走上了健康稳步发展之路。尤其是改革开放以来，以政策、体制、制度变革为契机，加快了茶叶经济市场化的进程。随着制度创新，转换生产经营机制，经济动力、经济杠杆、经济手段的效用，在茶叶生产经营中的作用显露了出来。生产力的提高，技术和产品的创新，产品结构和产区结构的调整，"看不见的手"发挥了基础作用。
　　目前．中国茶业从总体上看，还没有完全走出粗放经营的模式，与世界上一些主要产茶国相比，土地生产率、劳动生产率、资本生产率，仍处于较低水平。
　　今日之中国茶业，从时空的角度看是属于现代的，但在属性、价值支撑、制度安排和运作方式等则面，即毫无疑问仍带有程度不同的古代农耕文明色彩，百年变化只是历史长河之一瞬。

3.百年反思

　　建国前的半个多世纪，中国茶叶输出量在巅峰上连续下了三个台阶，其直接原因分别是：①中国茶在国际市场竞争力不强，被新兴产茶国排挤，市场占有率大幅下降；②俄国十月社会主义革命后，社会发生巨变，进口茶叶减少，华茶对苏俄贸易额出现突发性的急剧减少；③日本偷袭珍珠港，太平洋战争撂发，中国茶叶输出商路受阻，出口下降。而50年代末到60年代初的茶叶产量的负增长、出口量的负增长，即是由于政府经济战略和经济政策的严重失误。至于80年代末以来，某些年度出现负增长，则是总供给与总需求的平衡-----失衡------平衡的正常波动，是市场机制自动调节的结果。
　　1950--1957年、1963年至今是本世纪茶叶生产持续恢复和发展的43年，尤其是1979年 以来，家庭联产承包、茶叶价格政策和流通体制改革、外贸改革，中国茶叶开始向商品经济、 市场经济转变，使本世纪的最后20年，成为本世纪茶业经济发展最辉煌的时期。
　　反思百年茶叶兴衰的前因后果，除国际形势的动荡、全球性战火的蔓延，帝国主义势力 的入侵、国际茶叶市场的变化等外部原因外，更重要的是中国社会制度的内在原因和企业制度的内在原因。中国古代封建的皇权政治，抑商的经济制度，儒家的文化价值观，是阻碍农耕文明向工业文明演化的根本原因。面对西方资本主义经营方式的茶叶种植园，"一灯儿女共团圆，炒青已到更阑后”，"家家篝火山窗下，每到春来一县香”的自然经济模式的中国茶业在清末走向衰落是必然。

4.未来展望

　　经过百年尤其是新中国成立后50年的发展，中国的产业结构和综合国力已经发生了巨大的变化．作为传统产业的茶叶经济在农业经济乃至国民经济中的地位，今既不如昔，后当不如今。茶叶往昔之峥嵘岁月不会再来。我们应该以平和的心态和开明的目光正视未来。但是，从茶业自身来说，未来发展的势态方兴未艾．中国茶叶万古长春。
　　国内市场需求将持续增长，目前人均茶叶消费350g左右，预计10年或更长一些可以达到430g左右的世界平均水平。中国茶叶输出尚有潜力，近期内出口量仍有增长的可能。从茶叶生产成本、交易成本来看，中国茶在国际市场尚有潜在竞争力，但是，应该看到中国茶的国际市场空间局限。出口量近期内能达到的水平，应从边际效益比较中，从外贸企业利润 最大化目标进行决择。从长期看，茶叶总需求的增长速度，将呈递减趋势。
　　中国茶叶资源量比较丰富，目前60％-70％左右的茶园仍为粗放经营．单产水平低， 有增产潜力。南方宜茶山区，茶园星罗棋布，处于温饱水平的农民．对茶园的依存度较高，种茶谋生的状况，近期内难彻底改变。目前和今后一段时间，茶叶生产增长将主要受市场需求的制约。
　　除外销茶外，茶叶市场化已基本实现，价格机制将日趋完善。家庭经营茶园特长期稳定不变，但经营规模可望适度扩大。未来茶叶企业将以小型为主、民营为主，家族式企业将呈发展势态，这主要是由茶叶自然再生产的特点等原因决定的。计划经济时期延续下来的一些茶厂、茶叶公司，完成企业制度改革后，可望组建有限责任公司，并在条件成熟时，发展为股份有限公司。
　　茶叶技术将逐渐成为生产要素，企业将通过技术市场取得技术进步。茶叶研究机构，将从事业单位向科技型企业转轨，政府仍将责无旁贷地向农民推广先进的适用技术，以提高茶叶生产力。由于企业的技术创新能力有限，技术进步很难突飞猛进，传统产业、传统产品的现状，近期内难以彻底改变。